Il frigorifero è uno dei luoghi della casa verso il quale prestare maggiore attenzione per garantire l’integrità di ciò che mangiamo. A tal fine è consigliabile tenere la temperatura dello stesso tra i 2 ed i 4/5 gradi.

Tuttavia, la temperatura del frigorifero non è costante per tutta la cella. Sfruttando le diverse temperature, potete conservare in maniera ottimale tutti i vostri alimenti.

La carne ed il pesce fresco vanno riposti sulla mensola più bassa, al di sopra del cassetto per le verdure, la parte più fredda (2° C). Posizionandoli nel punto più basso si evita inoltre che sgocciolino su altri alimenti.

Le uova, i prodotti caseari, gli affettati, gli avanzi, le torte e i prodotti contrassegnati con la scritta “dopo l’apertura conservare in frigorifero” sono da posizionare sulle mensole centrali (4-5° C) e su quella più alta (8° C).

I cassetti in basso (fino a 10° C) sono destinati alle verdure e alla frutta che potrebbero essere danneggiati da temperature più basse.

Gli scompartimenti o le mensole all’interno della porta sono i punti più caldi del frigorifero (10-15° C) e sono destinati ai prodotti che necessitano solo di una leggera refrigerazione, come le bibite e il burro.

ALCUNI CONSIGLI
- non riempire completamente i ripiani ed avere cura di non accostare troppo gli alimenti alle pareti;
- assicurarsi della chiusura del frigorifero, evitando - per quanto possibile - le aperture continue che possono compromettere la stabilità della temperatura interna;

- ricoprire con le apposite pellicole protettive il cibo riposto nel frigorifero, avendo cura di utilizzare esclusivamente pellicole per alimenti;
- non mettere in frigorifero alimenti caldi, o tiepidi, al fine di non alterarne la temperatura interna, ma lasciare che arrivino a temperatura ambiente, avendo comunque cura di riporli in frigorifero;

- conservare in frigorifero gli alimenti deperibili, rispettando accuratamente le date di scadenza, le temperature e le modalità di conservazione e/o scongelamento;
- se si notano alterazioni nel colore, nella consistenza o nell’odore dei cibi conservati in frigorifero, gettarli per intero senza esitare.