OMEGA 3 L’Omega 3 è un acido derivato dal pesce. Nei differenti tipi di pesce la quantità varia: - nei pesci a carne scura (salmone, pesce azzurro, pesce spada) ci sono circa 1,51 gr per una porzione di 100/140 gr; - nel tonno in scatola 0,42 gr per una porzione di 80/100 gr; - in gamberetti, astice, aragoste, cappesante 0,32 gr per circa 90 gr di pesce; - negli altri pesci 0,48 gr per porzioni di 100/140 gr I pesci più ricchi sono merluzzo, sgombri, sardine, salmone, tonno, ostriche. LA PASTA La media giornaliera del consumo di pasta è di 100 gr al giorno pro capite. Ma sai che esistono tanti tipi di pasta? Pasta di semola (o di semolato) di grano duro La pasta secca, semplice o aromatizzata, all’uovo o senza, in Italia viene preparata solo con farina di grano duro. Pasta speciale La pasta speciale è prodotta con semole e con altri ingredienti consentiti come verdure, malto o glutine, ripieni vari. Deve essere posta in commercio con la denominazione, in etichetta o sulla confezione, di “pasta di semola di grano duro”, seguita dalla specificazione degli ingredienti aggiunti. Pasta all’uovo La pasta all’uovo è prodotta con semole e con almeno 200 grammi di uova fresche per ogni Kg di semola. Pasta dietetica Le materie di base della pasta comune sono parzialmente sostituite con altri prodotti alimentari e spesso arricchite con vitamine e sali minerali. Ha un ridotto contenuto o glucidico o proteico o calorico o in sodio, è destinata a particolari soggetti. Pasta fresca Regina della pasta fresca è la pasta all’uovo e le paste farcite. Questa pasta può avere una umidità fino al 30% e per essa è consentito l’uso di farina di grano tenero e di altri ingredienti (verdure e ripieni vari, come per le paste speciali secchi). La pasta fresca all’uovo deve essere fatta esclusivamente con uova fresche. Pasta integrale E’ arricchita con crusca e fibra di grano per garantire un maggiore apporto di fibre alimentari. Un etto di pasta integrale ne contiene circa il 20% della dose giornaliera raccomandata dai nutrizionisti. DOLCI TIPICI Cosa hanno in comune il panettone, il pandoro e la colomba? Tutti questi dolci tipici delle feste sono caratterizzati dalla lievitazione naturale e dall’uso esclusivo di alcuni ingredienti, cioè il burro e le uova fresche. SAVOIARDI Elemento chiave di molte golosità il savoiardo solo da poco è stato definito per legge. Si tratta, quindi, di “un biscotto a forma di bastoncino ricoperto su una superficie da zucchero e con un contenuto in uova fresche di almeno il 26%”. INTEGRATORI Se acquisti questi prodotti telepaticamente, assicurati che l’integratore sia autorizzato! Alcuni prodotti non presenti in commercio, reperibili on-line, potrebbero esporre il consumatore al rischio di complicanze. contatti | edizione 2006 | associazione "Il Calendario dei consumatori" è di proprietà privata, concesso gratuitamente all'ADOC per l'anno 2007.